Βασιλόπιτα Κέικ

Κοσκινίζουμε και βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα φτερό χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να λιώσει σχεδόν η ζάχαρη, 4-5 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκάλι, το ξύσμα λεμόνι, τη βανίλια και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, μόλις ομογενοποιηθεί το πρώτο ρίχνουμε το επόμενο.

Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι και το γάλα και στη συνέχεια προσθέτουμε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο μείγμα του αλευριού.

Μόλις απορροφηθεί το αλεύρι στο μείγμα, ρίχνουμε και το κονιάκ ή το λικέρ και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί στο μίγμα. Προσοχή να χτυπήσουμε ελάχιστα το μείγμα αφού προσθέσουμε το αλεύρι.

Ρίχνουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα 24-26 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα με μία σπάτουλα ή ένα κουτάλι. Βάζουμε και το φλουρί μας αν θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει 20-30 λεπτά και έπειτα το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.